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Vorlesung 1: Bedeutung der Mikronährstoffe und Folgen des Vitaminmangels

Lernziele

  1. die wesentliche Bedeutung von sekundären Pflanzenstoffen am Beispiel von Polyphenolen und Glucosinolaten beschreiben können. (MC)
  2. Mikronährstoffe in Kategorien einteilen können. (MC)
  3. für wesentliche Vitamine (Vit. A - E) grundlegende Eigenschaften und Funktionen darlegen können. (MC)
  4. die Bedeutung von Spurenelementen am Beispiel von Magnesium und Jod für den menschlichen Organismus beschreiben können. (MC) (SMPP)
  5. die Bedeutung von unterschiedlichen Ernährungsformen auf die Versorgung mit Vitaminen und Spurenelementen überblicken und wichtige Nahrungsquellen für Vitamine und Spurenelemente benennen können. (MC) (SMPP)


Lernziel 1

sekundäre Pflanzenstoffe

Lernziel 2

Mikronährstoffe

Lernziel 3

Vitamine - Eigenschaft und Funktion

Überdosierung B-Vitamine

Lernziel 4

Spurenelemente

Lernziel 5

Ernährungsformen und Nahrungsquellen



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